电饭锅蛋糕

低粉120克，鸡蛋4个，白糖80克，油30克，牛奶50克，无铝泡打粉1克，盐1克

1.蛋黄和蛋白分开

2.蛋白倒在无油无水的容器中

3.蛋黄加入白糖20克搅拌

4.分次加入油，加入牛奶搅拌

5.倒入过筛后的面粉

6.搅拌好

7.蛋白打至硬性发泡

8.和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好

9.电饭锅中放入油纸，油纸我用的是1角2分的那种，剪成圆形，一份可以剪成四张，全放在电饭锅底部，电饭锅预热

10.倒入面糊，用手套把电饭锅轻轻敲几下，不带手套会很热，这样的目的是为了让蛋糕出来没有太多的孔

11.过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以了。总时间不超过30分钟

12.取出后，倒扣20分钟，即可脱模