用料

低筋面粉100克，黄油50克，无铝泡打粉1.5克，糖粉30克，蛋黄一个，即食杏仁20克

岩石饼干的做法

1.黄油在室温下软化到20度左右，加入糖粉

2.低筋面粉加泡打粉混合过筛

3.黄油先用手动打蛋器搅拌均匀，然后再打至膨松

4.加入室温下的蛋黄一个，打至混合均匀

5.黄油中倒入过筛好的低筋面粉

6.杏仁切成碎粒

7.低筋面粉和黄油混合好后，加入杏仁粒

8.混合均匀后，分成20个份量相等的小饼干坯，分布在铺有油纸的烤盘上，烤箱180度预热，将烤盘放入，烤到上色即可

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