烫面红枣戚风蛋糕

低筋面粉50克，红枣干20克，鸡蛋三个（蛋黄45克、蛋白115克），白糖35克，植物油20克，盐0.5克，水70克

1.红枣去掉核取20克

2.加入70克水

3.用搅拌机搅拌成枣糊

4.将枣糊倒入小锅中

5.再倒入盐和油

6.搅拌均匀

7.低筋面粉过筛

8.将小锅中的枣糊液用小火煮开，关火。倒入面粉

9.搅拌均匀，稍放凉

10.再倒入蛋黄

11.搅拌均匀备用

12.蛋白分三次加入白糖，打至至倒三角

13.将部份蛋白倒入面糊中

14.翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白中

15.自下而上搅拌均匀

16.倒入模具中，烤箱170度预热

17.将模具放在从上往下数第三层，烤10分钟后，从小刀来两刀

18.再继续烤至熟即可

19.取出倒扣，放凉

20.切片食用