用料

蛋白182克，蛋黄83克，白糖80克，植物油50克，低筋面粉82克，芝麻粉18克，盐1克，水50克

黑芝麻戚风蛋糕的做法

1.蛋白倒入无油无水的容器中，分次加入白糖，打至倒三角

2.蛋黄，植物油和水，盐，搅拌均匀

3.低筋面粉过筛

4.将面粉倒入容器中，再倒入芝麻粉（是芝麻炒香磨成的）

5.然后混合均匀

6.混合好后，蛋白取少部份，倒入芝麻面糊中

7.翻拌均匀后，再倒入大部份蛋白中

8.再翻拌均匀即可

9.将面糊倒入容器中

10.放入烤箱170度预热，第三层，烤50分钟左右，倒扣放凉

11.取出

12.切片食用

---

---