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用料
蛋黄糊：蛋黄2个，砂糖20G，热水25ML，油20ML，低粉50g，蛋白糊：蛋白2个，糖30G，装饰用：南瓜泥175g，奶油奶酪50g
南瓜蒙布朗的做法
1.准备工作：先将南瓜蒸熟去皮，捣成泥备用（因为这几天要做大量的南瓜的东西，我那天把一个都全蒸了，捣成泥，随用随取）。
2.奶油奶酪室温软化备用。
3.做法：鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
4.在蛋黄中加入砂糖，充分搅拌均匀；
5.将热水和油混合，一点儿一点儿的加入到2中；
6.低粉，过筛，筛入3中，搅拌均匀；
7.蛋白打成泡泡，加入几滴柠檬汁，分次加入糖打发；
8.1/3法将蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀；
9.倒入纸杯中，在桌面上震几下；
10.烤箱预热180度，20分钟。
11.出炉后倒扣，凉后用蒙布朗花嘴儿挤上均匀的南瓜奶酪。
小贴士
我这次就疏忽了，南瓜泥搅拌的不均匀，有的还有细小的颗粒，呵呵，用蒙布朗的花嘴儿挤不出来了，我最后就直接用裱花袋挤上的所以样子不是很出色，嘻嘻！