用料

香椿，鸡蛋，盐，黄酒

香椿厚蛋烧的做法

1.香椿放开水里汆烫一会儿，变色马上捞出过凉水降温

2.汆烫好的香椿切碎

3.鸡蛋打散，香椿切碎放入鸡蛋液中，加适量盐，加两汤匙温水，滴几滴黄酒搅匀

4.平底锅烧热后，放两小勺油，把搅拌好的香椿蛋液倒些入锅，能摊满锅底的量即可，小火

5.锅底蛋液凝结，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来，放在锅子一边

6.在锅中空出的地方再倒些蛋液

7.蛋液凝结马上把刚才卷好的蛋饼再和刚才反方向卷起来，再重复上面的步骤

8.直到把所有蛋液用完，卷起成厚蛋烧。出锅用刀切段装盘

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