花生香酥排骨

排骨250g，麻辣花生50g，蒜5瓣，料酒1大勺，酱油2大勺，玉米淀粉15g，细砂糖1/4小勺，盐1/4小勺

1.排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油

2.倒入料酒

3.大蒜切片

4.将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上

5.挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉

6.用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可

7.锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用

8.炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香

9.放入排骨翻炒

10.撒入少许糖，继续翻炒1分钟

11.．麻辣花生用擀面杖碾碎

12.．将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可