蓑衣胡萝卜

大型胡萝卜1根，青尖椒1/2根，红尖椒1/2根，姜3片，蒜2瓣，红糖15g，白醋2大勺，橄榄油1茶匙，凉开水适量，香草碎少许，蜂蜜少许

1.胡萝卜洗净、去皮

2.找两根筷子垫在胡萝卜底下，刀倾斜45度角，切薄片，不要切断，碰筷即止

3.切好之后，将胡萝卜翻面，刀垂直落下，切薄片，不要切断，碰筷即止

4.两面都切好的样子

5.姜、蒜去皮、切末

6.青红椒切碎末

7.姜、蒜、青红椒放入碗中

8.加入红糖

9.加入白醋

10.导入凉开水，搅拌均匀，做成料汁

11.切好的胡萝卜放入一只干净的碗

12.倒入调和均匀的料汁

13.倒入橄榄油

14.加少许蜂蜜

15.撒一些香菜碎提味

16.搅拌均匀

17.盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡、冷藏2小时以上

18.冷藏期间取出翻面，使胡萝卜更入味