用料

鸭子半只，米酒150g，枸杞20颗，姜5片，葱1截，盐适量

酒酿蒸鸭的做法

1.鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白

2.用干净的汤勺取出提前酿好的米酒

3.浸泡之后的鸭子用清水洗净

4.根据自己的口味轻重倒入适量的盐

5.倒入称取好的米酒

6.用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右

7.姜切片，葱切段

8.锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片

9.撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右

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