用料

腊鱼1块，红薯宽粉100g，姜1小块，蒜3瓣，青葱1根，尖椒1个，小米椒3个，老抽1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许

腊鱼炖粉条的做法

1.红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片

2.锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块

3.小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒

4.煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米

5.调入老抽，大火煮开

6.继续煮5分钟，放入泡软的粉条

7.盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐

8.再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可

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