用料

芦笋，糖，醋，盐，鸡精，鲜贝汁，姜，蒜

响油芦笋的做法

1.芦笋去老根，清洗干净，下沸水里焯两分钟，注意焯的时候不要盖锅，另外可以在水里加点盐，芦笋焯出来会很绿很漂亮

2.冷水浸凉，然后根据长短切段

3.姜蒜切末放入芦笋上，准备鲜贝汁

4.糖醋盐鸡精和鲜贝汁一起搅匀倒在芦笋上

5.炒锅置旺火上，加上油烧到七成热，投入花椒粒和红辣椒，最后滴两滴芝麻油，趁热先将油倒入莴笋上，刺啦一声，蒜香四溢，大功告成。

---

---