腊肠芝心披萨

高粉50g，低粉50g，细砂糖5g，盐1/4小勺，即溶酵母1/4小勺，水55g，橄榄油5g

1.将除橄榄油外的面饼材料混合，揉成团，再一点一点加入橄榄油

2.将橄榄油慢慢揉匀揉匀，揉成光滑均匀面团，放置温暖处发酵

3.面团发酵至2倍大，重新排气、揉圆

4.按扁，擀成圆饼（直径略大于披萨盘），盖上保鲜膜，松弛15分钟，放入冰箱冷藏30分定型

5.等待的过程中，制作披萨酱，将洋葱切碎末

6.锅烧热，放1大勺橄榄油，放入洋葱炒香

7.炒至洋葱变透明色，加入番茄酱，炒匀

8.加入少许干燥香草和胡椒粉，继续炒至收汁，盛出待用

9.腊肠去肠衣，切薄片，其他配料切丝

10.冷藏定型后的面饼取出，在边缘放一圈马苏里拉奶酪，轻轻按压

11.将面饼边缘拉起并向内贴紧，包住奶酪丝，放在抹油的披萨盘上，用叉子在面饼上叉出小洞

12.抹一层披萨酱，撒上1/3奶酪丝

13.撒上香菇丝和洋葱丝

14.再一次放入腊肠片、青红椒丝和玉米粒

15.表面撒上剩余的奶酪丝，最后发酵15分钟

16.烤箱200度预热，预热后将披萨放入中层，上火200度，下火250度，烤约12分钟即可