酸奶红丝绒蛋糕

低筋面粉140克，黄油57克，红曲粉1大勺（15毫升），可可粉1小勺（7.5毫升），鸡蛋1个，细砂糖120克，酪乳（鲜柠檬汁15毫升+牛奶110毫升），草精2.5毫升，盐2.5克，泡打粉2.5毫升

1.做酪乳：先把柠檬汁倒入杯中，快速倒入牛奶

2.静置20分钟左右，不要搅拌，勿移动，待浓稠为止

3.黄油室温软化，加入细砂糖打至颜色发白

4.鸡蛋打散分次加入到打发的黄油中。加入红曲粉和可可粉

5.用刮刀切半均匀，加入香草精拌匀

6.倒入约1/3的酪乳，用刮刀翻版均匀

7.筛入约1/3的低筋面粉，翻拌均匀

8.再加入酪乳、筛粉。交错的把酪乳和粉完全加入拌匀

9.装入模具中，稍稍用力震出气泡

10.烤箱预热180度，中层约40分钟，牙签扎入不带面糊即可

11.烤好的蛋糕脱模后冷却至室温

12.吃之前可以淋上酸奶，绿色开心果碾碎装饰即可