娘惹咖喱牛蛙

牛蛙2只，娘惹咖喱酱咖喱粉1汤勺，土豆1个，洋葱半个，西红柿1个，干辣椒3个，黄油1小块，葱姜蒜末适量，料酒2汤勺，盐1/2茶匙，椰浆150ml（50克椰浆粉+100ml水）

1.买回来的牛蛙浸泡、清洗

2.牛蛙切成块，放入料酒和咖喱粉腌制15分钟左右

3.巧切洋葱切丁：取半个洋葱，用刀顺着纹理切成瓣状，一侧不切断

4.在划上刀口的一边垂直用刀切断，得出均匀的洋葱丁

5.番茄和土豆切滚刀块备用，干辣椒去籽剪成段

6.锅加热，放入一小块黄油，至融化

7.放入葱姜蒜末和洋葱丁翻炒，最好可以把洋葱丁煎至金黄

8.再放入干辣椒一同煎炒

9.放入西红柿一起继续煎炒

10.加入少许盐，让西红柿出汤，借用一点酸味

11.放入腌制好的牛蛙翻炒

12.加入娘惹咖喱酱翻炒后，添加适量热水，水不宜多

13.水开后放入土豆，不盖盖子，中小火保证开锅状，煮15分钟，此时如果汤还比较多，可以微微开大火

14.最后再加入椰浆，继续煮5分钟左右即可出锅。煮好的咖喱牛蛙也可以停火在汤里浸泡后再吃，会更加入味