用料

淡奶油140克，牛奶110克，白糖40克（可以根据自己口味减少到30克），蛋黄2个，低粉10克，紫薯1个，蛋挞皮9个

紫薯蛋挞的做法

1.紫薯蒸熟，去皮、切小块

2.将蛋挞皮放烤盘里，紫薯块放挞皮里

3.将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉

4.把低粉过筛，加入（3）中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤

5.过滤好的蛋挞水倒入放有紫薯块的挞皮中

6.烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。）

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