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用料
排骨，蕃茄，蒜，盐，糖，葱花
茄汁排骨的做法
1.准备材料
2.排骨用冷水浸泡半天左右，把血水泡出来（我家一般是早上买回来就泡在那，一直泡到烧，中间可以换几次水）
3.洗净的排骨入冷水锅，加姜片大火烧开，转小火煮15分钟左右
4.蕃茄去皮切成小丁（用开水烫一下就很容易把皮撕下来了，尽量切小一些，这样更容易煮烂成泥）
5.油锅入蒜末爆香
6.入蕃茄丁翻炒
7.中大火把蕃茄熬成泥（因为火比较大，中间要不停的翻炒，以免糊锅）
8.煮过的排骨捞出备用（汤不要浪费，烧个“榨蛋”很美味哈）
9.排骨倒入锅内，加适量之前煮排骨的汤，并加盐和糖调味，转小火煮至汤汁收干，排骨入味（我大概煮了半小时）
10.吃的时候可以撒些葱花，红配绿很好看，也会增添些胃口