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用料
【橙味戚风的材料】：低粉100G，橙泥100G，油60G，糖80G，橙屑15G
【香橙慕斯的材料】：戚风蛋糕一片，淡奶300G，现榨橙汁280G，酸奶100G，细砂糖30G，吉利丁片3片（15G），橙屑8G
香橙慕斯的做法
【橙味戚风的做法】
1、搅拌机打好的橙泥和色拉油混合，搅拌至油水不分离。
2、在步骤1中筛入低粉，并加入橙屑拌匀，再加入蛋黄拌匀，蛋黄糊即拌好。
3、蛋白加细砂糖打发至干性发泡，分三次和蛋黄糊混合并搅拌均匀。
4、拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模，并轻摔和下震掉大气泡，入预热的烤箱下层，160度，50分钟左右即可。
【香橙慕斯的做法】
1、用橙汁浸泡吉利丁片，泡软后隔热水融化吉利丁片。
2、冷却后的吉利丁液和打发到六七分发的淡奶，混合均匀再加入橙屑拌匀。
3、拌好的慕斯糊倒入放了戚风蛋糕片的慕斯模内，入冰箱冷藏至凝固。
【橙汁果冻层的做法】
1、600G现榨橙汁，浸泡5片吉利丁片，并隔水融化
2、吉利丁液放凉，并等稍有些凝固时，倒入已经凝固的慕斯上，再入冰箱冷藏几个小时，最后脱模装饰即可。