用料

原料：猪蹄，土豆

配料：八角，桂皮，草果，山楂，陈皮

调料：冰糖

红烧猪蹄的做法

1、猪蹄洗净，入冷水锅煮开。

2、煮开后再煮几分钟，把血水煮出。

3、焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用（焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味）

4、油锅姜片爆香。

5、倒入猪蹄翻炒至表面微黄。（煸过的猪蹄会更香）

6、猪蹄重新入砂锅，加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮开转小火。

7、土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用。

8、小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂。

9、加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂。

10、大火稍微收汁即可。

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