玫瑰芝士蛋糕

奶油奶酪190G，黄油80G，玫瑰花脯40G，牛奶250G，低粉38G，玉米粉18G，鸡蛋4个，细砂糖80G

1.奶油奶酪室温软化后隔水融化，牛奶和玫瑰花脯入料理机打成浆

2.分次把牛奶浆和奶油奶酪混合

3.拌成光滑无颗粒的奶酪糊

4.加入黄油拌至融化，从热水中取出放凉

5.加入分离出来的蛋黄充分搅拌均匀

6.筛入低粉和玉米粉，拌至光滑无颗粒

7.蛋白分三次加细砂糖打至湿性发泡

8.分三次把蛋白霜和奶酪糊混合拌匀

9.拌匀的蛋糕糊倒入圆模，轻摔几下，震出大气泡

10.入烤箱180度隔水烘烤60分钟左右。（我是两个烤盘，上面放模子，下面放水。也可以把蛋糕模用锡婚包好，直接放水里烤）

11.烤好的蛋糕，放凉后脱模，入冰箱冷藏一段时间

12.酸奶油的做法：材料：没有打发的淡奶油200G，柠檬半个

13.把柠檬汁挤出，倒入淡奶里充分搅拌

14.拌好即成酸奶油，刚拌好已是比较浓稠的状态，在冰箱放置半小时左右会更浓稠

15.冷藏过的芝士蛋糕

16.表面抹上酸奶油

17.再装饰上水果即可，黄色是黄桃