用料

梅花肉，马蹄，胡萝卜，料酒，胡椒粉，盐，姜丝，生抽，糖

炒三丁的做法

1.马蹄和胡萝卜分别切成丁

2.梅花肉洗净后切丁，加料酒，胡椒粉和盐抓匀后腌制15分钟左右。（料酒可以稍稍多加些，要抓到有些发粘，这样肉丁就吸足水份，炒制后会很嫩。）

3.油锅入姜丝爆香后，倒入肉丁翻炒至变色盛出

4.另起油锅，先倒入胡萝卜丁翻炒

5.胡萝卜丁软烂后再倒入马蹄丁翻炒，并加少许盐调味

6.重新倒入肉丁翻炒

7.加少许料酒，生抽和糖，炒匀后出锅

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