用料

茄子一个，土豆两个，豆腐半块，辣椒一个，茄子一个，土豆两个，豆腐半块，辣椒一个，油，姜末适量，蒜末适量，胡椒粉适量，酱油适量，盐适量，葱花适量，鸡精适量

炖四鲜的做法

1.准备好原料：土豆去皮洗净，茄子洗净，辣椒洗净，豆腐焯水

2.将上述所有原料都切成大小适中的块

3.炒锅注油烧热，下姜蒜末爆香，放入土豆块和茄子块翻炒

4.加入胡椒粉和酱油炒匀

5.填入适量清汤烧开后，放入豆腐和辣椒

6.炖至原料熟烂，加盐、葱花、鸡精翻匀后出锅即可

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