用料

韭黄150克，熟肉丝50克，胡萝卜50克，鸡蛋3个，盐，鸡粉，香油，淀粉适量

三鲜蛋卷的做法

1.韭黄洗净切段，胡萝卜切丝，鸡蛋加入盐、淀粉打匀备用

2.将韭黄、胡萝卜丝放入开水锅中烫熟，捞出沥干水分

3.瘦猪肉切成丝，煮熟

4.将熟肉丝、韭黄、胡萝卜丝放入大碗中，加入盐、鸡粉、香油拌匀

5.炒锅烧热后，刷一层薄薄的油，倒入打好的鸡蛋液，摊成蛋皮

6.蛋皮摊开，放上拌好的熟肉丝、韭黄和胡萝卜丝，卷起来包好

7.切成段，摆放盘中即可

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