用料

茄子，肉末，葱花，葱段，姜末，盐，蚝汪，鸡粉，油，蒜末

少油版肉末茄子的做法

1.茄子洗净切滚刀块

2.肉末是前一天给儿子做茄盒剩下的一点肉馅，里面的调料有葱花、姜末、盐、蚝油、鸡粉

3.炒锅不放油烧热，放入茄子块小火不断煸炒

4.煸软后盛出备用

5.炒锅注油烧热，放入肉末炒至变色，加少许酱油炒匀盛出

6.炒锅放少许油，烧热后放蒜末爆香，下炒软了的茄子块和葱段翻炒片刻

7.加入炒好后的肉末炒匀

8.出锅装盘即可

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