酸奶戚风蛋糕

酸奶200克，鸡蛋4个，低粉90克，白砂糖20+40克，色拉油60克，澄粉10克，柠檬汁几滴，白兰地5克

1.蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴柠檬汁放一边备用

2.蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化

3.加入酸奶拌匀

4.加入色拉油拌匀。在这个过程我加了那5克白兰地

5.筛入低粉和澄粉

6.用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋

7.将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角

8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀

9.将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡

10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉

11.将蛋糕倒扣在考网上，放凉后脱模即可