用料

猪瘦肉，木耳，青椒，葱，姜，蒜，郫县红油豆瓣酱，白糖，醋，酱油，料酒，鸡精，淀粉

鱼香肉丝的做法

1.猪瘦肉切丝用少许料酒，盐，淀粉腌上

2.木耳发好切丝（木耳我是前一天晚上就泡上了），胡萝卜，青椒切丝

3.葱姜蒜切末待用

4.用白糖，醋，酱油，料酒，盐，鸡精，水淀粉调汁待用。（我没放盐，因为先前腌肉放盐了，豆瓣酱里也有盐，不喜欢吃太咸的）

5.油放锅里加热，倒入肉丝炒散，加豆瓣酱，姜蒜炒匀

6.加木耳丝，胡萝卜丝，青椒丝炒熟

7.加入兑好的汁料炒匀

8.撒入葱花出锅

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