用料

面粉，菠菜汁，红豆沙，盐少许，糖，酵母粉，油

碧玉夹沙饼的做法

1.面粉加少许盐、糖拌匀后，放入适量酵母粉，用菠菜汁混合揉成面团后室温发酵

2.发酵好的面团分成几份，擀成薄面片，从面皮的圆心位置下刀，切至面皮的边缘，将面皮的一半切开

3.将面皮的四分之三均匀地涂上豆沙馅，留一点边缘不要涂

4.将没有涂豆沙馅的面皮向上叠起

5.再向右叠

6.最后将下面剩下的部份向上叠起，用手将边缘按紧，放入平底锅内小火煎熟即可

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