用料

酸菜，粉条，瘦猪肉，花生油，葱，姜，蒜，酱油，胡椒粉，盐

酸菜炒粉儿的做法

1.酸菜用水冲一下，切成丝

2.用手抟干水分备用

3.猪瘦肉切成丝，用少许盐、料酒、湿淀粉浆上

4.粉条用温水泡软

5.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香

6.放入肉丝炒至变色

7.加胡椒粉和酱油调味

8.将酸菜抖散放入锅里，用筷子不停扒拉。炒酸菜的时候锅铲扒拉不开，用筷子最好使

9.将肉丝和酸菜炒匀后，填入适量清汤

10.再将泡好的粉丝放进去

11.用锅铲把粉丝扒拉进汤里，盖上锅盖中火慢炖

12.炖至粉条软烂、汤汁收浓，撒盐和葱花炒匀即可

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