用料

猪肝一块，大约200克左右，胡萝卜一根，大约150克左右，花生油，盐，生抽，鸡精，湿淀粉，姜丝，蒜片，葱花

胡萝卜炒猪肝的做法

1.将猪肝用牛奶浸泡后冲洗干净

2.切成薄片，我切的不太薄，凑合看吧

3.加盐、鸡精、湿淀粉拌匀

4.锅内倒入清水，烧至八九成开时，放入浆好的猪肝片

5.划至七八成熟，捞出冲净浮沫后控干水分

6.胡萝卜洗净切成薄片

7.锅内放少许花生油，用姜丝蒜片爆锅

8.加入胡萝卜略炒

9.倒入猪肝翻炒几下

10.加入料酒、少许生抽、盐和鸡精调味

11.大火快速翻炒5分钟，撒上葱花出锅

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