韭菜馅饼

面粉，韭菜，鸡蛋，粉条，虾皮，盐，油，酱油，蚝油，香油

1.先和面。将晾至80度左右的开水倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状

2.不烫手之后揉成光滑的面团，盖上盖子饧着

3.粉条用温水泡半个小时。这个粉条可是纯绿色食品，婆婆自己做的土豆粉，特别好吃

4.放开水锅里煮软后捞出来过冷水

5.鸡蛋放入足够多的盐打散，这个盐指的是整个馅料的盐分

6.锅内放足够多的油烧热，将鸡蛋放进去炒熟，这个足够多的油指的也是整个馅料需要的油

7.用锅铲将鸡蛋捣碎

8.放入洗干净的虾皮

9.将韭菜切成末放进去

10.粉条切碎后也放进去

11.加入少许酱油、蚝油搅拌均匀

12.最后放点香油拌匀，馅料就调好了

13.饧好的面团分成剂子擀成面皮

14.放入适量馅料

15.上面再盖上一个面皮，四周捏紧

16.再用大拇指锁上花边，馅饼就包好了

17.平底锅注油烧热，将馅饼放进去烙

18.烙至两面金黄即可