用料

羊后腿肉，大葱，料酒，酱油，糖，胡椒粉，鸡精，米醋，盐，姜丝，大蒜，芝麻

葱爆羊肉的做法

1.羊肉冲洗干净，大葱扒皮洗净

2.大葱切成斜段、姜切丝

3.羊肉切成薄片

4.放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，鸡精

5.搅拌均匀后腌制5分钟

6.蒜拍碎切成末，加入香油、少许醋、酱油、淀粉调成芡汁

7.锅烧热放入少许油，加入姜丝煸炒出香味

8.倒入一半葱段炒香

9.放入煨好的羊肉，大火迅速翻炒

10.倒入剩下的葱段迅速翻炒均匀

11.将调好的芡汁倒进去炒匀，让每片羊肉上都裹上汁

12.最后撒上芝麻出锅

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