用料

菜脯50克，鸡蛋3只

菜脯煎蛋的做法

1.菜脯用流动水冲洗干净，切成小丁。

2.锅里放油，将菜脯丁放入锅内炒香。

3.取一个深口碗，将鸡蛋打散，炒好的菜脯倒入蛋液内拌匀。

4.平底锅里放油，烧至八分热，将蛋液倒入锅内，煎熟即可。

小贴士

菜脯就是萝卜干，用咸的那种，不要用萧山萝卜干，那种甜味的萝卜干，煎出来不够香。不用放盐了，菜脯已经够咸了。煎蛋的时候，记得多放油哦，这样才会膨发，才够香口。煎的过程，不要经常翻动，用中小火慢慢煎好一面再小心翻面，成品后切片即可。

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