新版羊肉泡馍

雪花粉300克，酵母粉5g，碱0.5g，温水120克

1.羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净

2.锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒、大料等调料

3.倒点料酒去膻

4.大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右

5.这个时间做馍。将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团，揉光滑后饧10分钟

6.做成圆饼放平底锅内烙熟

7.羊肉煮好后捞出切小块备用，调料捞出不用，取适量羊肉汤和牛肉汤一同放入锅中

8.加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮

9.加入羊肉块

10.加入粉丝煮10分钟

11.加盐调味即可

12.将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗

13.再将烙好的馍掰成小块放进去

14.搅拌均匀，让馍充分浸入汤汁

15.撒上香菜末

16.在撒上胡椒粉、辣椒油，放上几粒糖醋蒜，一大碗有肉有菜的香喷喷的羊肉泡馍就可以开动了