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无水红烧肉

为您提供无水红烧肉的菜谱,包括无水红烧肉的做法,无水红烧肉的做法步骤,无水红烧肉怎么做好吃等详细内容。

用料

猪五花肉1000g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,八角1粒,冰糖50g(甜度看您个人喜好),盐1汤匙(15g),啤酒200ml,生抽2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)

无水红烧肉的做法

1.将猪五花肉切成块,葱切段,姜切片

2.将所有用料放入锅内,小火40分钟,香喷喷的红烧肉出锅

小贴士

1)肉可以先过热水中焯一下,去除血沫和杂质。如果肉质很好,也可以不焯,锅中放少许油,那2)样可以煸出更多的肥猪肉油哈。然后把油给倒掉货留作他用。再放入其他调料同炖煮

3)五花肉的选料很重要。一定要挑选那种一层皮、一层肥、一层瘦、又一层肥、又一层瘦的真正的5层五花肉。此乃秘制红烧肉的先天条件,不可或缺。

4)做红烧肉是慢功夫,切忌旺火急烧。

5)要稍微多放一点糖。肉是喜糖的。糖的数量,以一斤肉一两糖为宜。而且最好用冰糖。我没有放那么多糖,加了些红枣,这样又增加了甜度,还更营养健康。


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