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用料
无盐黄油100克，奶酪粉55克，低筋面粉275克，细砂糖100克，白油70克（烘焙小店有售，全部用黄油也可以），奶粉17克，盐1克，柠檬汁几滴，鸡蛋1个，高筋面粉25克，泡打粉4克，咖啡少许
奶酪饼干的做法
1.黄油和白油加砂糖打至糖化。（所谓糖化就是把黄油块打散，并且和糖一起打匀即可，不用打得太发）
2.加蛋搅拌均匀
3.加柠檬汁加盐
4.加面粉，奶粉，泡打粉，奶酪粉，成面团
5.揉成面团后，滚成圆柱型，放冰箱冷冻硬后拿出来切片。每片约30克。然后用桃心模具沾咖啡水印在饼干上
6.饼干放在涂了油的烤盘上，为了烤后颜色好看，可以在饼干上涂一层蛋黄液。入烤箱160度，15分钟（请根据自己烤箱的实际温度调节时间）