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用料
黄油150克，面粉175克，杏仁粉100克，胡萝卜丝150克，白糖50克，蛋黄2个，牛奶50克，泡打粉15克，切碎的开心果/核桃仁20克，蛋白2个，白糖50克，柠檬汁几滴（如果没有，可以用新鲜柠檬挤汁）
胡萝卜蛋糕的做法
1.烤箱预热至180度）将原料一打发(颜色变白)打发黄油
2.将原料二逐步加入一
3.将原料三和四混合，拌入2
4.将原料五打发至接近湿性发泡（湿性，中性，干性说明和图示请参考本博旧文烘培宝典之——必备烘培辞典）接近湿性发泡
5.加入柠檬汁
6.放入蛋糕模。我用的是一个慕斯圈，下面用烧烤纸折成的底。然后下面放了个烤盘来烤。用蛋糕模或者慕斯圈都是可以的
7.入模放烤箱中层烤50分钟。用竹签测试，以拔除后没有粘黏物为熟