用料

鸡蛋2个，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中），果酱适量。

戚风蛋糕卷的做法

1、蛋白、蛋黄分别打到两个干净的盆中，蛋黄中加入盐、糖、低粉、牛奶、色拉油搅拌均匀

2、蛋白用电动打蛋器加出大泡后分3次加入60克白糖，打至湿性发泡

3、打发的蛋白和蛋黄糊混合上下翻拌均匀，倒入烤盘中

4、烤箱预热180度，蛋糕糊放入中层20分钟

5,蛋糕出炉后出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸撕开,拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来。凉后切片。

小贴士

烤箱中层，上下火175度，15分钟左右。

8寸方烤盘一盘8寸方烤盘即直径约为20厘米出头的方烤盘。

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