用料

主料：苹果、草鱼、排骨

辅料：盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量

苹果炖排骨的做法

1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，排骨斩成大块，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。

2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入排骨、红枣，注入清汤，用中火炖。

3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。

特点：此菜汤白肉酥，鲜美可口。

温馨提示：炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。

---

---