用料

塔菜、冬笋、里脊肉、水磨年糕、盐、糖、生抽、胡椒粉、水淀粉、猪油。

塔菜炒年糕的做法

1塔菜剪去根部洗净，冬笋去壳后斩去老根；

2冬笋用淡盐水煮5-6分钟后捞出切片；

3猪里脊切丝，用生抽、胡椒粉、水淀粉上浆后放置15分钟；

4热锅冷油下肉丝炒散变色后盛出；

5年糕切片后用热水煮2-3分钟至软捞出；

6炒锅放猪油烧热，下冬笋片稍稍煸炒；

7下塔菜大火快速炒至菜梗变软；

8下煸炒过的肉丝和年糕煸炒匀；

9最后加适量盐、糖、生抽调味即可。

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