用料

主料：猪肉250克、

黄葱100克、泡姜、泡海椒各50克、

调料：郫县豆瓣、白糖、醋各两匙，荸荠粉（嫩肉粉，淀粉都可以）味精适量，食用油150克

鱼香肉丝的做法

1.猪肉切丝加少量水和荸荠粉和匀

2.白糖和醋调糖醋汁

3.泡姜、泡海椒、黄葱分别切成丁

4.开火将炒锅烧干后倒入食用油烧至7成热下肉丝滑熟（肉丝变成白色）将肉丝铲起，锅内留少量底油

5.将郫县豆瓣放入锅内爆香，依次加入泡姜，泡海椒、黄葱爆香

6.将肉倒入锅里加入糖醋汁、味精翻炒，

7.起锅装盘即可

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