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用料
(四个彩椒容量)玉米半根，长豆角六根，红萝半根，青瓜半根，瘦肉120克，盐一小勺，淀粉一汤匙，老抽几滴，(猪油)或植物油油适量，彩椒
什锦溜肉丁的做法
1所有原料切小丁与玉米粒差不多大小即可，瘦肉用少许盐和一汤匙淀粉拌均匀后放入一汤匙油拌均匀封油。
2开水里滴少许油，先放入豆角粒和红萝卜煮三五秒，然后放入玉米粒，焯水8秒左右一起捞出(青瓜粒不需要焯水)
3锅里放入少许猪油，小火煎出油后去掉油渣，
4倒入鲜蔬粒，大火炒片刻，调入盐后装起备用
5大火热锅，锅里放入少许油，倒入肉丁，溜至肉丁变白刚熟，
6调入几滴老抽上色，
7然后倒回鲜蔬粒一起炒均匀即可出锅!
8彩椒外面用盐水刷洗干净,另外用干净的砧板和刀切去顶部，作为盖子，去芯，
9装入炒好的菜肴，即可食用