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用料
玉米粉300克糕点粉/低筋200克桂花酱适量干桂花适量蜂蜜适量白糖发酵粉3-5克泡打粉20克
桂花发糕的做法
1把玉米粉和糕点粉混合，把泡打粉和发酵粉也倒入面粉，混合
2用温水把桂花酱，桂花，蜂蜜，白糖，冲调均匀
3用这个混合液和面，如果太干，就加入温水，知道和成稀面糊
4稀面糊放置1个小时，面糊间有气泡孔洞就可以了
5蒸锅里要多放水，如果有做“姆斯蛋糕的铁圈”，就放入锅中，把面糊倒入。
6有个姆斯圈，发糕会蒸成一个“哈雷蛋糕”的型状，就是大香菇的形状，寓意---发发发
7如果没有姆斯圈，就直接蒸，大约水开了以后中火1--1.5个小时，因为比较大。没有姆斯圈40分钟就可以
8蒸熟关火，5分钟后开盖，防止回缩
9吃的时候，用刀切开，可以把一部位，冷冻，吃的时候，微波叮热就可以了
小贴士
如果喜欢口感有颗粒感，比较粗，就玉米粉，要多于低筋/糕点面粉，玉米粉3：糕点低筋面粉1。
喜欢绵软口感：玉米粉1：糕点低筋面粉4
就是说，玉米粉越多，越有颗粒感，粗糙感。有点像玉米窝窝头的口感
桂花一般超市有卖，桂花酱可以自己做，就是一层蜂蜜，一层桂花，放到玻璃瓶里，腌制7-15天就可以了。
蜂蜜的作用，是利于面粉团快速发酵，白糖根据个人口味