翡翠蒸饺

高筋面粉、菠菜（不喜欢吃菠菜的童鞋用生菜也可以）、水各适量；鸡蛋一至两个；褐色砂糖（没有的话用上等白糖，上等白糖还没有的话就用细砂糖，只不过做出来的味道远没有褐色砂糖那么好）少许；精牛肉适量（不能带筋）；精盐、鸡精、大黄、温水、湿淀粉各适量。

【饺皮的做法】

1将菠菜放入锅里蒸熟，捞出切小块，挤出汁水。

2将鸡蛋的蛋清分离出来，将蛋清放入菠菜汁中，搅匀。

3将面粉倒入菜汁中，和面。

4和好后用擀面杖擀成薄片。

【馅的做法】

1将大黄切末，将大黄、鸡精、精盐、褐色砂糖、温水放入大碗中调汁。

2将牛肉表面剞十字花刀，放入调好的汁水中腌20分钟，捞出沥干。

3将牛肉用保鲜膜包起来，放入水中煮至五成熟，捞出。

4将牛肉切沫，装入碗中，放入湿淀粉拌匀。

【饺子的做法】

1将饺皮切成小块，按自己的喜好将馅包入。

2包好后上蒸锅蒸熟。