用料

豆腐一块,肉馅小半碗,郫县豆瓣酱一大勺,葱末蒜末适量,花椒面一把,水淀粉适量

正宗麻婆豆腐的做法

1、豆腐切成小块放在锅里煮一下,或用烫水过一遍,定型

2、锅内入油,七成熟时放入豆瓣酱和蒜末,炒香后放入肉末,肉末变色后放入豆腐

3、锅内加水至刚刚没过豆腐,稍微翻动一下,翻的时候要小心哦,免得豆腐散架:)

4、加入葱花和水淀粉,翻动一下,再盖上锅盖闷十分钟左右

5、出锅后在豆腐上撒上花椒面(不用手软,可以多撒一点,这才是麻婆豆腐的精髓)

(撒了花椒面之后可以再浇一点烫油再上面,这样吃起来更香哦)

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