用料

主料：切粉（河粉）；浓香骨头汤；肉类切片（看各人喜好，可以猪肉、牛肉、猪肝、粉肠）

辅料：酸笋少许切丝；豆豉少许切碎；蒜末少许；小辣椒几颗切细末。

调料：油一大汤勺，盐少许，醋少许，酱油少许

南宁老友粉(正宗广西南宁口味）的做法

1.起油锅放蒜末、酸笋丝，辣椒末、豆豉炝炒；

2.出香味后放入肉类，猛火翻炒至肉变色（动作一定要快，不然容易糊，小火的话炒不出香味）加入酸醋酱油；

3.加骨头汤煮开后，放入米粉，再次煮开后加葱花即成。

小贴士

1.要用骨头汤，煮出来才会有浓香；

2.要用切粉（河粉），比较入味；

3.要猛火翻炒，肉才能鲜嫩。

4.千万不要放青菜，放了青菜会夺味道，没有那么浓香了。

---

---