用料

上好五花肉一公斤（五层、食指一半那么厚、不可以是冷冻肉）、啤酒一罐、几片香叶、2个干辣椒、一个八角、桂皮、适量葱姜、生抽、老抽、盐、耗油、白糖

红烧肉的做法

1、五花肉切2-3厘米方块

2、用水煮5-6分钟，沥出用筷子扎洞（不能扎肉皮），再用开水煮7-8分钟

3、五花肉倒入锅内煸炒，煎制金黄色倒入盘中备用

4、倒入白糖不断翻炒，糖化后倒入肉块

5、倒入啤酒，要莫过肉

6、3勺生抽、3勺老抽、1勺耗油、半勺盐放入锅中调味

7、放入3片香叶、2个干辣椒、1个八角、一片桂皮、适量葱姜

8、不要用勺子搅动，要用小火慢慢焅，五花肉烂之后用微火焅

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