用料

猪肚花椒八角桂皮红辣椒蒜头老姜黄酒(料酒)陈醋辣椒油花椒油麻油生抽白芝麻

红油肚丝的做法

1、猪肚用面粉盐醋分别反复揉搓(把里面翻出来同样方法清洗)剪去白油冲洗干净放沸水里烫一下去除死皮清水洗净

2、把桂皮花椒八角红辣椒姜塞在猪肚里蒜头拍碎切末备用

3、煮锅加水放入猪肚大火烧开倒黄酒陈醋改小火煮60分钟放盐关火焖凉把猪肚里料倒出沥干汤汁

4、猪肚切丝淋上辣椒油花椒油麻油生抽撒上蒜末白芝麻拌匀即可

小贴士

猪肚一定要将里面的胃液清洗干净,否则有腥臭味影响食欲

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