皮蛋瘦肉粥

（两人份）瘦肉三两，皮蛋两个，盐，油，白酒，生粉，姜末，小葱葱花（有条件的话），米（因为是在哈尔滨，所以就用的是东北大米）

（一）瘦肉切片，大小按个人喜好，我比较喜欢小一点的，用少量盐、生粉、一小瓶盖白酒腌十五到二十分钟（如果是前一天晚上准备的话，可以把瘦肉腌得很咸很咸，煮之前洗几趟，，这样做出来的粥味道更好）

（二）用开水把瘦肉绰一下，把血末泡出来

（三）小半杯米（喝水的塑料杯），姜末，皮蛋（去壳捣碎），加三碗水：碗如图大

（四）粥开后倒少许花生油，搅搅底，保证不粘锅底后，熬一个小时后，待粥呈黏稠状加点盐，葱花，就可以吃了（因为在哈尔滨没有小葱，所以葱花这里就没有加了）

注：因为个人吃的口味偏淡，所以这里的少量真的是少量，可以说是约等于没有，所以在出锅之前要尝一下，看看是不是你要的咸度