用料

鸡蛋4个，黄豆粉75克，玉米淀粉25克，细砂糖80克，色拉油35克，牛奶95克，白醋几滴，18CM戚风模

黄豆戚风蛋糕的做法

1、分开蛋黄和蛋白，蛋白装入无油无水干净容器中。

2、蛋黄中加入色拉油，手抽搅打均匀。

3、加入细砂糖30克，搅打到蛋黄发白。

4、加入牛奶搅拌均匀。

5、加入过筛后的黄豆粉和玉米淀粉。

6、用刮刀搅拌均匀，备用。烤箱预热180度。

7、蛋白加几滴白醋后，分三次加50克糖，电动打蛋器打发到有直立小尖角。

8、分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀，入模轻震。

9、放入预热好的烤箱下层，烤约38分钟，出炉后倒扣放凉脱模切件。

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