用料

食材：

川七250克、麻油50c.c.、老薑1塊、枸杞1匙、樹子1湯匙

調味料：

鹽、香油、米酒1大匙、鸡粉1茶匙

麻油炒川七的做法

1.備料：川七去硬梗、薑切絲。

2.起鍋入50c.c.麻油，爆香薑絲後，放入樹子、川七、2湯杓熱水後加蓋燜熟川七，起鍋前加入少許鹽巴、雞粉調味，再淋上1大匙米酒、枸杞提味翻拌均勻即可盛盤。

1.麻油為50c.c.。

2.樹子即破布子，各大賣場及超市皆有賣。

3.米酒為1大匙。

4.川七在炒前也可以先汆燙，

白醋可加在水鍋中；糖可視個人口味在調味時加。

這裡加了樹子，已有甜味，可以不加

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