用料

猪里脊肉淀粉黄酒醋糖老抽蒜姜丝蛋清白胡椒粉，盐适量。

糖醋里脊肉（非油炸）的做法

1，里脊肉洗净后，擦干水分。

2，将里脊肉的白筋剔去（不去的话影响口感）

3，剔去白筋的里脊肉切片，用适量的淀粉，蛋清黄酒，白胡椒粉，盐拌匀，腌制10--30分钟。

4，准备碗汁，将一勺料酒两勺老抽三勺糖四勺醋五勺清水【半斤里脊肉的量】搅拌均匀备用。

5，锅内倒入适量的橄榄油，加入姜丝大火爆香，然后倒入里脊肉片快速的翻炒，炒至变色，然后浇上碗汁，继续翻炒收汁即可。

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